NewsFAU-Podcast: Die Wissenschaft hinter dem Bier – Prof. Dr. Castiglione im Gespräch
Zum 510-jährigen Jubiläum des Reinheitsgebots war Prof. Dr. Kathrin Castiglione, Lehrstuhl für Bioverfahrenstechnik, Gast im FAU-Podcast „Geschichtsverkehr“. In ihrem Beitrag erläuterte sie, warum das Bierbrauen ein herausragendes Beispiel für moderne biotechnologische Prozesse ist. Mit Bezug auf die Lehrbrauerei Röthelheimbräu zeigte sie auf, wie wissenschaftliche Forschung auch jenseits strenger Brauertraditionen neue Wege geht. Ein spannender Einblick […]Zum 510-jährigen Jubiläum des Reinheitsgebots war Prof. Dr. Kathrin Castiglione, Lehrstuhl für Bioverfahrenstechnik, Gast im FAU-Podcast „Geschichtsverkehr“. In ihrem Beitrag erläuterte sie, warum das Bierbrauen ein herausragendes Beispiel für moderne biotechnologische Prozesse ist. Mit Bezug auf die Lehrbrauerei Röthelheimbräu zeigte sie auf, wie wissenschaftliche Forschung auch jenseits strenger Brauertraditionen neue Wege geht. Ein spannender Einblick […]